《食尚品衛:臺灣食品產業的發展》

  • 2017-12-28
  • atago

This is an image

新書快報!政大臺灣企業史叢書其之六

《食尚品衛:臺灣食品產業的發展》


灣食品產業的發展已從過去只求溫飽走向「吃得好」、「吃的精緻、有品質」,但在食安事件頻傳的今日,「吃得安心」成為民眾最深切的祈求,如何加強食品衛生與安全乃是我們必須面對的重要課題。

本書為政大臺灣企業史團隊2017年最新力作,由王振寰教授領銜主編,別蓮蒂、樓永堅等重量級教授執筆,透過對食品業上市企業、隱形冠軍的實地訪談,以及對相關資料之爬梳整理,並結合前人研究成果,重新架構並詮釋食品產業的發展脈絡,探討食品業如何從滿足基本需求的「吃得飽」,逐步走向「吃得好」、「吃得有品質」,又如何在食安問題頻傳的今日,朝「吃得安心」方向邁進,重新擦亮臺灣「美食王國」的金字招牌?

欲購請洽各大實體書店,或詳下方各大網路書店連結。